Alternativ’emploi recrute pour l’un de ses clients un cuisinier expérimenté en production de masse alimentaire.
Missions :
Assurer la préparation et la cuisson de repas en très grande quantité.
Utiliser les équipements de production industrielle (marmites, sauteuses, fours de grande capacité, cellules de refroidissement, etc.).
Respecter les fiches techniques et les grammages.
Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures qualité.
Participer à l’organisation de la production et au respect des délais.
Contrôler la qualité des préparations avant distribution.
